طريقة تحضير القهوه قديماً بالصور

[الطامي]

طبعا لازال بعض الناس متمسكين بالطريقه نفسها وفي مجالسهم وانا منهم سواء بالبر او بالبلد ولله الحمد وهي عادة الله لايحرمنا منها
1
الصورة الأولى عرض الأدوات المطلوبة لإعداد القهوة :


2
تضع كمية بيالة واحدة من القهوة النية في المحماسة لإعداد دلة واحدة ،، وتضع المحماسة على الجمر (( إحذر كل الحذر أن تضعها على لهب النار لأنه يؤدي لاحتراق القهوة بدون استوائها )) ثم تبدأ بالتقليب بحيث تكون المحماسة بوضع مائل وترفع القهوة للأعلى ثم تلقائيا تنزل للأسفل ليتم تقليب القهوة بشكل متساوٍ كما في الصورة حتى يتحول اللون إلى البني الغامق :



3
وبعد الانتهاء من حمس القهوة يتم وضعها في المبرّد لأنه لايمكن طحنها حارة كما في الصورة :


4
وبعد أن تبرد القهوة تماماً توضع بالنجر ليتم طحنها قدر المستطاع :


5
وبعد طحنها بالنجر توضع على الماء المغلي في الملقمة ثم توضع على نار هادئة مع التأكد أنها تتقلب بشكل يسعد العين ولمدة من 7 إلى 10 دقائق على الأقل :


6
وبعد ذلك تبعد الملقمة وتوضع خارج النار وليس بعيداً لكي لاتبرد ولمدة من 3 إلى 5 دقائق للتصفية وفي هذا الوقت يتم دق الهيل ( طحنه ) في النجر بمقدار فنجال واحد أو أقل أو أكثر حسب الرغبة ثم وضعه في الدلة ،، ويتم بعد ذلك زل القهوة من الملقمة إلى الدلة لكن بشرط الركادة ( عدم رج الملقمة ) حتى لاتتعكر الصفاوة المتعوب عليها كما في الصورة التالية :


7
ثم توضع الدلة على النار حتى تتقلب لمرة أو مرتين ( من أجلان تفوح بالهيل فقط ) كما في الصورة :


8
وبعدها قرّب فردات التمر الخلاصي وبألف عافية ومن هالطريقة تأكد إن
ضبطتها ووينك يالشريب صاحب الكيف :

[همس الورد]

الله الله يا الطامي شكلها يشهي

خصوصا و اني اعشق القهوة و التفنن في صنعها

رووووووووووعة مشكوووووووووور

[داعي الشوق]

الله الله يالطامي

ريحة القهوة منتشيه

و الحمس و الكيف

ياسلاآآآآآآآآآم

قهوة طيبة و مضبووووطة

،،،،،،،،،،،،،،،،،،

[الطامي]

همس
شكرا لمرورك
ولاهنتي

[الطامي]

داعي
شكرا لمرورك
ولاهنت اخي

[عالي مستواها]

تسسسسسسسسسسسسسسسسسسسلم التامي ،،

للقهوه طعم خاااااااااااااااااااااااص لا يتقنه الجميع :$ <<ابوتسسسسس يالفلسفه


طرح رائع وممتع تسلم ايدك

[الطامي]

عالي مستواها
شكرا لمروركي
لاهنتي

[زهرة اللوتس]

الطامي
شكرا شكلها يشهي
تسلم ايدك
تحياتي

[!!فريده الحرف!!]

تسلم الطااامي


مووضوووع ناايس

[الطامي]

زهره
شكرا لمروركي
لاهنتي